Геймплей:

Скорость геймплея понизилась
Геймплей основан на пасах
Сила пасов уменьшена
Улучшенные вратари (ака версия 2.0)
Улучшена инерция мяча
Новая система пенальти (взята с Wii-версии)
Новый метод изменения тактики благодаря так называемым ползункам. Особое внимание уделяется подстраховке, частоте подключений защитников к атаке, компактности (судя по всему, прижатость линий друг к другу), оборонительной линии, стилю прессинга и стратегии обороны. Ползунки от 0 до 100
От стиля управляемого игрока зависит поведение товарищей по команде
Защитники могут быть либо зонными, либо опекать конкретного игрока
Более продвинутые судьи (ака версия 2.0), которые могут усмотреть то, чего не видели в предыдущих частях игры
Анимация:

Остановка, рывок некоторых игроков изменены
Много вариантов обводки финтов и т.д.
Совершенно новая анимация (на примере Мо-Капса Месси)

Графика:

Новая система освещения
Полные 3D-болельщики
Внешность игроков сильно изменена по сравнения с PES 2009

Онлайн:

Система онлайна построена на базе PES 6
Трансферы будут обновляться онлайн (что-то подобное есть в FIFA)
В режим Онлайн добавилась Лига Чемпионов
KONAMI ID теперь не нужен
Игра идет на отдельных PS3-серверах

Лицензии:

Полная немецкая "BundesLiga"
Полная испанская "Primera"
Полная итальянская "Serie A"
Полная французская "Ligue 1"
Полная голландская "Eredivisie"
В "АПЛ" лицензированы только "МЮ" и "Ливерпуль" (хотя у EA заканчивается лицензия и может быть она поделется и с KONAMI)
Команды Лиги Чемпионов и Лиги Европы
И еще некоторые сюрпризы...

Другое:

Возможность расправить/заправить футболки в режиме редактирования
Те же комментаторы, но больше скриптов
Нет больше очков в Мастер Лиге, только реальные деньги
Игрок и режима Стань Легендой может быть использован в Мастер Лиге
Лига европы и Лига Чемпионов теперь имортированы в режимы Стань Легендой и Мастер Лига
Больше наград в режиме Стань Легендой
Невидимая загрузка
Возможность выбрать стартовый состав по: настроению, скиллам, балансу
Множество "Празднований гола"
Новые стадионы (например Энфилд)

Убрали:

Авто- пасы, подкаты
"Тормознутость" игроков после стандартов
Простые настройки тактики (заменены ползунками)
Спешл абилитиз (заменены карточками)

Дополнительая инфа:

Тест проходил на PlayStation 3
Билд был на стадии 50% готовности
В демо можно выбрать только Ливерпуль и Барселону (Демо-версия PES 2010 появится где-то 2-го октября)
PSM3 (это так журнал называется) отыграл 3 матча и забил только один гол на нормальной сложности (толи действительно сложно, толи они нупке)